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許多朋友在問,我們分享過鳳梨果醬的做法了,

要不要也分享我們家好吃的大湖有機鄉野草莓果醬是怎麼做的 

不過因為米亞諾鄉野手工草莓抹醬做法比較繁瑣,製作時間洗切分段熬煮,


算一算也需要至少4-5個工作天。

對大多數人來說應該是太麻煩了,所以這邊跟大家分享在家輕鬆自製手工草莓果醬的作法  

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米亞諾 MIANO 發表在 痞客邦 留言(56) 人氣()

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前幾天收到朋友家裡自種的鳳梨真是超開心的~

趕緊安排個時間,來幫這些美味的鳳梨DIY做成果醬,好讓我有機會帶去參加聚會分享給大夥吃看看!

 

這些是道道地地的土鳳梨,現在市面上要找土鳳梨簡直快比登天還要難了 orz ... 也因為難找,所以珍貴!

在市場裡看到的大多是「金鑽鳳梨」、「甜蜜蜜」、「牛奶鳳梨」,每個品種的鳳梨都各有所好,當然也各有自己的特色囉~

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矮矮胖胖的身型很可愛吧!

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一直都覺得鳳梨頭很可愛,不曉得那天把兒子的頭也弄成這樣會不會被他怨恨,呵~

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 鳳梨刺,美麗的東西都帶刺,應該是為了自我保護吧 ^^

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開始進入主題囉~被推倒的鳳梨

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  來人丫~把我們的鳳梨拖去砍了~記得掐頭去尾留中間!

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被推倒又被分屍的鳳梨 

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切片的鳳梨比較好做後續的處理,我們沒有水果行老闆殺鳳梨的厲害手法~

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幫鳳梨默默的脫衣服......

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記得把鳳梨旁邊黑黑的皮剃除乾淨哦~不然會影響口感跟成品的美感哦!

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幫鳳梨脫完衣服後,接下來就是去掉中間硬硬的蒂了!

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中間較硬的部份,千萬別這樣就丟掉了,太浪費~可以再利用

1、放進果汁機,慢速,打成泥,備用

2、直接吃掉

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果肉的部份,請切成小塊,不要太大,方便塗抹麵包的大小就好

如果不敢吃果肉的,可以連同剛剛的硬塊,一同進果汁機【慢速】打成泥

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壯觀的鳳梨小山......有果肉的果醬,很好吃哦~又有纖維質

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準備一個保溫效果好又均勻受熱的鍋子,將剛剛準備好的鳳梨果肉跟鳳梨果泥通通放進鍋子裡(因為我們這次收到不少鳳梨,所以很貪心的一次做二顆大鳳梨,我的小w快滿出來了!!!

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在開火煮鳳梨之前,請再準備以下原料:

1、鳳梨丁 & 鳳梨泥 (如果不愛吃丁的,可以全改成鳳梨泥)

2、檸檬,一大顆鳳梨配一顆檸檬 (記得,檸檬要榨成汁!)

3、糖,一顆大鳳梨大約 250g 的糖,糖的比例請依個人喜好調整,可以在加糖之前先吃一口原味鳳梨,看你這次買到的鳳梨是酸的還是甜的(家裡沒有糖度計的就請善用經驗法則!直接吃看看最快囉!),如果是酸的鳳梨,糖可以多一點,如果是甜的鳳梨(ex:蜜鳳梨、牛奶鳳梨…等),又沒吃這麼甜的,可以自行減糖~

如果你想放久一點,糖也要多放些,因為糖是天然的防腐劑~糖的比例越高,存放的時間越久!

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終於可以通通下鍋囉!煮的時候記得用小火慢慢的熬煮,水果受熱會出水,所以不用加任何一滴水哦!!!  煮的過程當中要不斷的攪拌它,不要讓它黏鍋(把自己的手當機器手臂,不斷的攪動就對了!)

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出水的鳳梨~一滴水都不用加!! 這樣做出來才會濃郁好吃哦!!!

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整鍋滿滿的鳳梨汁,很香哦~忍不住會想舀個一杯來喝一下~不過這時候的還沒那麼好吃啦 ^^ 所以不用心急~慢慢來!

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整個過程,請用【愛 LOVE 】來照顧它,你的【愛 LOVE 】越多,做出來的果醬就越好吃!

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等鳳梨都出水了,鳳梨鍋也滾了之後,請將火開到文火的狀態,慢慢熬~鍋邊跟鍋底要記得不斷的翻動它,不要黏鍋囉!

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泡泡很美吧~在整個煮的過程都能聞到鳳梨香,真是幸福 

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等鳳梨出水到一定程度後,水份會慢慢的開始收乾,請繼續不斷的注入你對它的愛

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看得出來水份變少了吧 ^^ 湯汁縮到接近果肉的時候就差不多要起鍋囉~因為冷了之後水會收的更少,果醬會更濃綢~

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自己製作的鳳梨果醬的用途很廣

1、塗麵包吃(湯汁可以收乾一點)

2、泡果醬茶(有一點湯汁會不錯哦,不要收的太乾)

3、淋醬(淋在冰淇淋、清冰、奶酪...等,上頭),既然是淋醬,當然湯汁就不能收的太乾了,不然怎麼【淋】

4、烘焙的內餡(這就要收乾一點會比較好用)

所以煮的濃度也可以看你想要用的用途來決定你要煮的多濃!

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第一次diy製作鳳梨果醬通常比較難掌握時間,通常第二次之後經驗豐富了就比較好掌握起鍋時間囉!

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晶瑩剔透的鳳梨,看起來就覺得好吃!!

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差不多要起鍋囉~這時候默默的.....也過了二個多小時,都怪我們太貪心了!想一次搞定二大顆鳳梨

這個時候起鍋都非常的濃綢,我們為了方便給小朋友吃,所以湯汁都收的比較乾,才不會夾在麵包裡的時候流的到處都是!

這個狀態拿來泡果醬茶也不錯哦~

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起鍋之後就立刻裝瓶~要趁熱裝哦!

果醬瓶一定要是乾淨與乾燥的,果醬才能放的久,使用前可以先把玻璃瓶用水煮過,然後烤乾它再拿來用!請不要拿抹布或是衛生紙去擦它 @@ 因為那反而會讓瓶子變髒 ORZ ....

裝完後記得立刻把果醬倒扣,要在果醬降溫到85度之前倒扣,這樣瓶蓋才會有殺菌的效果,瓶子也才能呈現真空!

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所有果醬都裝完瓶之後放進熱水裡煮滾! 再度殺菌! 因為瓶蓋跟瓶子的接觸口是最容易藏污納菌的~

所以要加強殺菌,並且用【大火】去滾它,溫度超過 100度,滾個一陣子再拿起來!

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果醬在鍋子裡就好像在不停的對我招著手~(來哦!!來吃哦!!)

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這次的成品有七大瓶~很多吧!!! 剛好可以趕得上我的母乳家族聚會!

果醬可以裝滿一點,冷了之會因為熱脹冷縮的關係,會回縮一些!

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Mobile XX 上最愛的疊疊樂!!!

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我們比較愛有果肉的果醬,因為不論是抹麵包還是做水果茶,都能吃到果肉的感覺很幸福哦!!

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整個過程二、三個小時跑不掉,如果你跟我們一樣貪心的話 

但是比起煮抹醬來說,時間上少多囉~所以果醬還是比較輕鬆一點的~就能交給我來做,那個抹醬太耗時間的就交給大廚處理就好~小女子還是默默的做果醬就可以了

 

最後整理一下整個過程要準備的食材與器材和做法

1、煮果醬的鍋子(請選保溫效果好、均勻受熱的鍋子)

2、果醬煮完後用來殺菌用的鍋子(可以不用太好的鍋子,在果醬起鍋前請先燒好一小鍋熱水,方便果醬裝瓶後就可以馬上再下鍋殺菌)

3、果汁機(用來將鳳梨打成泥用的)

4、食材:
  a、主角:鳳梨
      b、配角:檸檬、糖

5、比例:一顆大鳳梨 配 1顆檬檸 、250g 的糖

6、做法:
      步驟一、殺鳳梨,去頭去尾留中間,然後將鳳梨切丁或是用果汁機打成泥
      步驟二、將檸檬榨成汁,糖準備好備用
      步驟三、將食材通通丟下鍋,開小火慢火熬煮,期間手不間斷的攪拌它,以避免黏鍋(就把自己當成機器人就對了!不停的不停的攪拌它,注入你對它滿滿的
      步驟四、等水份收乾到自己想要的程度後即可起鍋,趁熱裝瓶並倒扣
      步驟五、全部的果醬裝瓶後,放進備用的熱水鍋裡,用大火煮開,滾超過 100度
      步驟六、可以準備享用好吃、美味的果醬囉~
  步驟七、果醬放冷降溫後就可以送進冷箱冷藏囉!開過的一定要記得放冰箱,糖放很少的不論有沒有開過都一定要冰!因為自己做的不會添加化學添加物(安定劑、增綢劑、香精、色素…族繁不及備載!逛一趟食品材料行就明白了),所以記得放冰箱保存,然後儘快吃完(不然拿去當伴手禮送親朋好友也不錯哦~)

7、在熬煮的過程中,不斷的攪拌與煮沸、濃縮的過程中都會產生氣泡,所以裝瓶後的果醬有些微的氣泡是正常的哦~煮的越濃綢越容易有氣泡。而市售的果醬與抹醬都是大量工廠製造,所以大部份都會添加消泡劑,所以才看不到泡泡

8、使用方法:
果醬可以使用的範圍非常的廣泛,除了大家習慣用來搭配麵包、土司、鬆餅、司康…等麵粉類食品(我們最愛拿來搭歐式麵包、法國棍子),還可以拿來做果醬茶(我們店裡的水果冰茶有幾款的做法就是用果醬茶的方式當基底),另外還有小朋友愛吃的冰淇淋、茶凍、奶酪、刨冰…等,也可以拿果醬淋在上頭增添風味,當然如果你喜歡動手做烘焙,也可以拿來當作烘焙的食材之一哦!

 

延伸閱讀:

【廚房-草莓抹醬】在家簡單 DIY 自製草莓果醬的方法

店內 menu

手工冰淇淋介紹

店內 Q&A

手工抹醬介紹

抹醬 Q&A 、訂購 Q&A

 


 

米亞諾 MIANO 發表在 痞客邦 留言(43) 人氣()

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最近的添加物新聞實在鬧很大,但平常已經吃習慣果醬的孩子們又不能不吃 ~ 

所以,辛苦的廚娘只好自己下廚動手做果醬啦  XD

(想知道天然果醬和市售果醬的差異,請點這篇文章,看完這篇文章後,你會更相信自己做是正確的 XD)

 

夏天~適逢奇異果的季節,這次就來示範一下奇異果果醬的做法吧 XD

 

奇異果果醬簡易食譜

.奇異果1000g  (建議選用紐西蘭綠色奇異果,風味較佳)

.砂糖 500 g (不喜歡太甜的可減糖,但建議至少 350g 以上,好方便保存)

.檸檬 1 顆 (怕酸的可以減一點量)

 

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首先,請先挑選奇異果,雖然現在市面上的奇異果四季都買得到,但是喵小芳還是偏好「紐西蘭綠色奇異果」的風味 ~

黃金奇異果單吃很好吃,但做成果醬的風味我就不愛了 XD~其他季節非紐西蘭進口的奇異果我也不愛,那個味道會讓人在地上打滾「這不是奇異果!!這不是奇異果!!」 ~

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再來,就是幫它脫衣服了  XD (羞),脫完衣服後順便切片

如果你跟喵小芳一樣,喜歡有口感的奇異果,就別切太薄了 XD,如果你喜歡糊糊的奇異果泥,那就~隨你高興XD 直接丟果汁機打成泥也行哦 XD

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如果要做有口感的奇異果,可以切丁、也可以切小片…總之方法有很多種,做出來的口感不一樣,這就看各位客倌的喜好了 XD

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搞定奇異果之後,就是加糖了 ~ 基本上不同的糖做出來的風味不一樣

市面上常用來做果醬的糖有:砂糖、冰糖、紅糖、麥芽糖、蜂蜜(量少)等等

哪一種糖做出來的風味最好,沒有標準答案 XD~全看你個人喜好~

而且不同的水果,不同的作法,適合的糖也不會一樣

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糖加好之後,稍微輕輕的拌一下,然後靜置至少 30分鐘,讓糖把水果的水份逼出來~

你會發現慢慢的奇異果會出水 (做水果水份很多的果醬不用另外加水嘿 !!!) ,

等到你看不到糖,表示它已經融化了~同時你也會發現鍋子裡出現很多水 XD

這時候差不多可以放到爐子上開煮囉 ~

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在開煮之前,記得先加些許的檸檬汁來幫助果膠的釋出~當然檸檬也有提味的功用哦 ~

喜歡酸一點的可以加多點,怕酸的就不要加太多

基本上所有的水果都含有果膠,只是果膠量的多寡,不一定需要額外添加任何的膠質以幫助果醬的成形 ~

雖然食譜書上也常出現會需要添加吉利丁,天然果膠…等額外的膠質,

但是它們的作用並不是為了讓果醬更好吃,而是為了讓做出來成品呈現果凍狀,好方便塗抹

尤其是水份很多的水果被拿來做果醬時,製作的人常常為了解決長時間熬煮的問題,

就直接添加額外的膠類,好幫助果醬快速成型 ~

但是基本上我並不喜歡這樣的做法,因為我很不愛添加物XD,天然的最好啦 XD

 

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開煮囉 !!!

做果醬最大的眉角就是「耐心」、「用心」、「愛心」 XD

果醬的熬煮是需要花費很多的時間,從一開始的準備到熬煮到完成,最快也要二、三個小時

這中間如果你又想保留水果的形體和口感,那花費的時間是以倍數來計算~

在煮果醬的過程也需要極大的愛心,就像是呵護你的寶貝一樣的溫柔和注入你滿滿的愛心~這樣做出來的果醬就會好吃啦 ~

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一開始可以用中大火,滾了之後就可以轉成小火慢慢熬煮了

果醬到底要煮多久,其實這也是見人見智~

有些人希望水果的顏色跟新鮮切開時一樣漂亮、鮮豔的,可以用添加其他果膠的方法讓它快速成形,

當然煮的時間可以很短很短~甚至短到把糖煮融了就可以起鍋了~

 

如果你喜歡水份多一點的、顏色漂亮一點的,煮的時間也可以短一些,但相對的保存期限就很不長~(水份多,又沒添加物,又要能放一年以上~我只能說:客倌,您的要求太多了 XD)

如果你喜歡水份少一點的,可以放久一點的,風味入味一些~那你煮的時間就要久一點,把水份收乾,多花點時間是值得的 XD

奇異果果醬千萬不要煮到完全沒水份,因為放進冰箱冷藏後,型體會再更固態一點

 

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不論你選擇那種方法的果醬,基本上起鍋後就是趁熱裝進乾淨、消毒過的玻璃瓶中,然後冷卻後放冰箱冷藏~

重點是【趕快吃掉它】就對了 !!!

玻璃瓶的簡單消毒方法請參考:【廚房-鳳梨果醬】簡單在家自製鳳梨果醬

 

做好的天然又健康的手工果醬,除了我們在家常用的「抹麵包」這個方法之外

也可以做成果醬茶來喝 ~在炎炎夏天,這可是一杯清涼、消暑又方便做的健康飲料丫!!!

水果冰茶做法請參考: 【廚房】30秒,簡單在家自製好喝的鳳梨冰茶

 

當然,你淋在冰淇淋、刨冰上頭也是很美味的哦 XD

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其他相關連結:

【廚房-鳳梨果醬】簡單在家自製鳳梨果醬

【廚房-草莓抹醬】在家簡單 diy 自製草莓果醬的方法

【廚房】30秒,簡單在家自製好喝的鳳梨冰茶

【理念與堅持】米亞諾手工果醬(抹醬) 與市售果醬的差異 (食品添加物篇)

 

TVBS新聞採訪,有影片:http://n.yam.com/view/mkvideopage.php/20110606801746

如果看完懶得動手做,可以參考:

【手工抹醬】米亞諾手工抹醬介紹

 


米亞諾 MIANO 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

最近關於食品添加物跟起雲劑的新聞鬧很大~~不僅是喵小芳週遭的親友會詢問關於手工果醬和市售果醬的差異

就連新聞記者也打電話來問 XD~所以我們決定乾脆寫一篇文章來簡單的告訴大家好了 ^^ 

以後就知道東西怎麼買最安心啦 XD

 

為方便大家比較,所以我們用表格的方式陳列~

一般市售果醬的製造流程

市售果醬 
(指一般工廠大量製造的果醬)

手工果醬  
(指網路上常見的個人手工果醬)

米亞諾手工果醬

果醬口味的挑選

一般大量製造的果醬口味,通常以一般大眾的喜好為選擇依據

通常以製造者的喜好,加上販售狀況及消費者反應為依據。目前台灣手工果醬大多以複合式口味為主。 以米亞諾老闆娘 & 寶貝安的喜好為基本依據,主要以單一口味為主(單一口味使用性也較不受限 ^^)
水果的採買 以成本為考量,跟農會、農友、水果大盤商收購。

a、跟果農配合。 
b、跟市售水果商配合。 
c、跟有機農友配合。

a、跟有機農友配合 (鄉野草莓流金土鳳梨均為有機生產)。 
b、跟市售水果商配合 (綠寶石奇異果採用紐西蘭綠色奇異果)。

製造過程

(以下為果醬製造流程)

以生產成本及製作效能為主要考量 大部份同業都以美味為主要考量。 以美味為主要考量。
Ⅰ、洗滌與清潔      
Ⅱ、破碎(製成果泥) 以滑順的泥狀為主 (不然會沒辦法用機器生產  )

一般分為: 
a、不含果肉 
b、含果肉 ( 可分為果泥 & 果塊) 
依製作者的產品設定來決定最後呈現的感覺。

切片(鄉野草莓) 或切塊(流金土鳳梨、綠寶石奇異果) 為主。

因為米亞諾老闆娘喜歡有口感的果醬 XD。

依老闆娘的喜好為最重要的依規  。

Ⅲ、原料的準備 準備原料和添加物的比例。 除了水果本身以外,大多另外準備檸檬及糖,有些會再準備果膠 準備水果、檸檬、糖。(我們米亞諾不另加果膠的XD)
Ⅳ、加熱熬煮 機器熬煮 手工熬煮 
Ⅴ、加入添加物(增加風味的階段) 市售果醬從這個階段開始~進入了想像不到的世界~ 手工果醬一般不使用添加物來增加風味 肯定不用任何添加物
   a、香料 (增加香氣)  挑選高品質的水果來解決風味問題。 
   b、穩定劑 (增加食品穩定性)   保存期限較市售果醬短,且需冷藏保存,所以不需要添加穩定劑。
   c、甜味劑 (取代糖,可輕易做出甜而不膩,甚至是不甜的口味)

一般用 冰糖 or 麥芽糖來解決甜度問題(有些會使用海藻糖或其他功能性糖來解決此問題)

米亞諾會先用炒糖的方式增加香氣及甜味的深度,以降低消費者對甜味的感受度。

   d、防腐劑 (延緩果醬的腐敗速度)  用糖來延長保持期限
   e、色素=著色劑 (讓果醬的顏色更鮮豔誘人) 有些人會用大火快煮的方式來減少熬煮時間來避免變色。 果醬顏色較不豔麗,但不影響果風味。
   f、膠類 (讓原來液態的果泥變成固態或半固態,以方便消費者食用) 加入自製果膠(也有部份業者會加入吉利丁等膠類) 無添加任何果膠,僅利用該水果的果膠來使果醬成型。
   g、乳化劑 (讓果醬中的果汁、果肉、果泥、果渣混合均勻,不會分離或沉澱。 手工果醬會比市售果醬花更多的時間來濃縮果醬,所以大都不會有此問題 
   h、增稠劑 (讓果醬口感風味更濃郁)  手工果醬的風味取決於果醬的配方和製作人員的經驗與技術

米亞諾利用糖漬文火慢熬的方式利用較長時間的製作方式將水果的風味提升出來

鄉野草莓果醬就需要3天的製作時間

   i、消泡劑 (抑制或消除製造過程中產生的氣泡) 會在熬煮過成中撈除泡泡 會在熬煮過程中盡量減少泡泡的產生
   j、食品品質改良劑 (避免水果加熱後,品質下降的問題) 會避免大火長時間熬煮,來解決品質下降問題
   k、調味劑 (改變或改善果醬風味) 選擇好的食材與果醬的配方來提升風味 選擇好的食材與適合該水果的製作方式來將該水果本身的風味提昇出來
   l、酸味劑 (增加果醬酸度)  添加新鮮檸檬汁

如果你看完以上的內容之後,覺得果醬自己做最安心的~可以參考以下手工果醬做法

【廚房-草莓果醬】在家簡單 diy 自製草莓果醬的方法

【廚房-鳳梨果醬】在家簡單自製鳳梨果醬

 

如果,你自己做完覺得太辛苦的~想直接購買的~請參考以下口味介紹 XD~

【手工抹醬】米亞諾手工抹醬介紹

 

訂購資訊:

電話訂購:04-24528185

MAIL 訂購:miano@pixnet.net  ,訂購單下載處

 

此文章歡迎全文轉貼和註明出處 XD~不過,請不要修改文章內容及把我們的資訊拿掉啦 XD~(我們也是很用心的寫這篇文章的)~

 

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如果你還想知道更詳細的食品添加物對果醬的影響,請繼續往下看 ^^ 

香料 增加食物的香氣,可解決果醬及食物久放之後香氣的減弱或改變風味的問題,像許多玫瑰的製品比玫瑰花本身的香氣還濃郁就是加了這個!
穩定劑
增加食品的穩定性,延緩食物老化,減緩食物的氧化作用及對熱的反應等等…讓食品可存放的更久,現在甚至有果醬穩定劑,用來使果醬容易塗抹,並在低溫下不易凝結成冰晶或冰塊,方便消費者塗抹或是廠商可方便用來後加工成果汁飲料等…
酸味劑 
增加果醬(食品)的酸度,用來調整果醬的酸鹼度,有些甚至有防腐和抑菌的效果。
甜味劑

用來取代糖,但有些甜味劑有副作用並不適合所有人,也有每日可食用劑量上的問題。

甚至有些甜味劑還存在著是否會致癌的爭議!而市面上有些號稱無糖低熱量的果醬、飲料、食物用的就是甜味劑

防腐劑
 用來延緩食物腐敗,有使用上的限制與規範,食用過量有害健康!!! (也應該不會有人想吃一堆化學藥劑吧!!!)
色素(著色劑) 

用來賦予食物顏色或用來調整,使食物呈現光豔的色彩,水果在經過加熱濃縮變成果醬的過程中會失去水果原本鮮豔的色彩,讓消費者沒有欲望採購,加入食用色素之後就能輕鬆解決這個問題。

另外天然的果醬在製造與存放的過程中會產生褐變及氧化作用也會讓果醬的顏色越來越深,但是加了色素之後就不用擔心這個問題。

膠類
果膠、鹿角菜膠、洋菜粉、海藻膠、纖維素膠、動物膠等等…可用來讓原本呈現液態的果醬變成半固態或是固態,好方便使用者塗抹,有些是天然粹取的,有些是合成製造的。
乳化劑

簡單說就是讓物質均勻混合的物質,可讓果醬中的果肉、果汁、果渣均勻混合不會產生分層,讓賣相更好。

起雲劑便是乳化劑的一種。

增稠劑

改變食品的濃稠度,及食物的流動狀態和入口後的口感及滑順度。

當食物變的濃稠之後,消費者一入口便會殘留在舌頭跟口腔,食物的味道不會立即消散,消費者便會有味道很濃郁的錯覺,廠商便能減少食材的用量,進而改用低成本的水或其他低成本的物質來代替食品的體積!像許多知名市售的冰淇淋入口後口感綿密細緻又濃郁,用的就是增稠劑~

消泡劑
在果醬加熱濃縮熬煮的過程中容易產生大量氣泡,為避免引響機器的運作及果醬的成品呈現,市售果醬會加入消泡劑抑制或是消除製造過程中所產生的氣泡
食品品質改良劑
在水果加熱熬煮成果醬的製程中,容易降低水果的品質及風味,而某些水果也存在著果膠不足的狀態,食品品質改良劑便可用來代替果膠及避免水果品質下降的問題!
調味劑
改變或改善果醬的風味,並可解決天然果醬在存放的過程中會逐漸改變風味的問題。

 

上述的食品添加物中有許多添加的劑量為果醬重量的 0.1% ~ 1.5% ,所以如果製造果醬的廠商通通都有加入上述的添加物時,你吃下去的添加物就有可能佔了果醬的一定比例。

食品添加物是近年來才開始盛行 (因為它對廠商而言實在是太方便了 ) ,所以它近年來快速的佔據了我們週遭的食物及改變我們的飲食文化,而這些添加物大都屬於弱毒性,雖然是被允許合法添加在食物中,不過在劑量上是否更應該有更嚴謹的限制?

也許你會認為每天吃一點沒關係,不然沒東西可吃了~但如果長年累月下來,其中的一點可是會累積成很大的一點 ~ ORZ~

現代人大多外食為主,而講究天然、健康的飲食文化也才剛正起步,並非所有人都能一開始就改變自己多年來的口味~

也許改變並不是件容易的事~但如果不願意去做,這些東西不僅對人體有害,對環境也不友善~(搞不好現在不孕的人越來越多,跟這些環境荷爾蒙也有不小的關連 XD),只要你在消費前多看一眼,多想一下,相信你會吃的更健康~即使是外食一族,相信也有許多有良心、有想法的店家是值得你去支持的 ^^ (對自己好一點~對下一代好一點~這..........是值得 ^_^)

米亞諾 MIANO 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

最近有一家店在網路上大受好評,聽說他們準備開賣他們的招牌鬆餅粉,所以我們便決定弄一組來玩玩看啦 XD  

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這就是傳說中的「米亞諾手作鬆餅組」

 

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內容包含了一包,米亞諾招牌鬆餅粉,還有二小瓶米亞諾手工抹醬各 45G

米亞諾的鬆餅會受歡迎的原因是,米亞諾的鬆餅粉是用日本麵粉自行調配的,所以吃起來的感覺跟一般的完全不一樣啦!!!!

米亞諾的鬆餅吃起來麵粉香氣十足,會讓你不小心的一口接著一口

 

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準備動手作鬆餅囉!! (還有 MIA 手繪的說明書,很簡單易懂哦!)

 

步驟一:請準備一包米亞諾鬆餅粉、一顆蛋、一杯鮮奶 (約125cc),最重要的是還有一隻會開心幫你做鬆餅的廚師貓

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步驟二:先將蛋打散加牛奶,記得,蛋要選這種乾淨、清澈,蛋黃飽滿、蛋白還可以分二層的哦~會特別的好吃 XD

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步驟三:與麵粉充份混合成為麵糊,然後靜置約15min,讓麵糊甦醒!

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步驟四:在鍋裡放一塊奶油,熱鍋 (不過,我親愛的老媽都會直接用不沾鍋,不放油直接煎也行哦 ! )

只是有奶油的話,會更香啦 XD,記得鍋子一定要熱,火要小!!!這是煎的漂亮的重點!

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步驟五:準備下鍋囉!(準備一支湯匙就夠用了 XD)

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當麵糊的表面開始出現氣泡,而且越來越多~越來越多!!!! 表示麵糊開始成型了! 

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當溫度超過六十度的時候,水份就會開始蒸發,就會形成氣泡,一個個ㄅㄛ ㄅㄛ ㄅㄛ 的冒出來~

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當你發現,大約有七、八成的氣包冒出來後,就差不多可以翻面囉~!

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鏘鏘!!! 漂亮的銅鑼燒鬆餅就要成型了~擁有美麗的金黃色外衣的鬆餅是最好吃的啦!

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翻面後只要稍微煎一下就可以了,如下圖就可以起鍋囉! 煎太久就會變得太乾啦!!

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一片片鬆餅出爐囉!!!! 可以一口氣煎好,然後夾上天然的米亞諾手工抹醬,就是好吃的下午茶點心啦!!!! (當然當早餐也超好吃的!)

淋上蜂蜜就變成美式鬆餅囉! 

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其實,在家自己動手做鬆餅一點也不難,即使是沒有鬆餅機也可以用鍋子煎~

雖然沒有一格一格的鬆餅格,不過這樣的美式鬆餅不僅簡單、容易做,而且好吃又營養~

就算讓孩子自己動手玩玩看也不錯哦!!!

 

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延伸閱讀:米亞諾手工抹醬介紹

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水果除了直接食用之外,最常被運用的就是拿來打成果汁~但是除了直接打汁之外,有沒有其他的水果茶的做法呢?

因為有媽媽在買土鳳梨果醬的時候有詢問,果醬的用途除了塗抹以外還有那些? 還有我們鳳梨冰茶的做法,她也想在家自製鳳梨冰茶,享受一個悠閒的下午時光

所以今天我們就跟大家分享如何【30秒,在家自製好喝的鳳梨冰茶】~

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圖中的檸檬片已改用檸檬冰塊代替,這樣才方便我們依客人的喜好調整風味 ^^

 

首先,拿出一瓶你喜歡的果醬(選擇有果肉的果醬來泡成果醬茶,在喝的時候還能一邊吃到滿滿的果肉,會有一種幸福的感覺哦!)

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然後,拿一個美麗的杯子、一本值得一看再看的好書,準備好一顆幸福的心~

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再來拿一隻乾淨且乾燥的湯匙,然後取出適當的量 (個人習慣 250cc 水 搭配一湯匙的果醬)

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將果醬放進杯子裡,然後沖入適當的開水約八分滿即可,這樣就是一杯好喝的鳳梨冰茶囉 ^^ 很簡單吧!! 只要 30秒,就能享受一個舒服的下午時光!

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如果想要再豐富一點,可以再加些蘋果切片,來提昇整個鳳梨冰茶的風味

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如果想喝酸一點的,可以再加些檸檬汁或檸檬切片哦!

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如果想喝冰一點的,就再加入冰塊

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一杯充滿幸福和愛心的好喝鳳梨冰茶就這樣誕生了~非常適合在家裡自己泡來喝,家裡如果有小孩或是長輩的,也可以 diy 給家人喝

拿本書,花 30秒替自己準備一杯好喝的鳳梨冰茶,找個舒服的地方,靜靜的渡過一個悠閒又美麗的下午時光~

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後記:

不建議使用果糖,因為果糖吃太多容易造成血糖忽上忽下,長期下來是糖尿病的高危險群~所以我們喜歡利用天然的食材來做調整

冬天到了,如果想喝熱的鳳梨水果茶,可以將冷開水改成熱開水,就會變一杯暖暖的水果茶囉~

 

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